Topic description

Les contaminants émergents, tels que les substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) et les produits de transformation des pesticides, suscitent une attention croissante en raison de leur présence potentielle dans l’environnement et les denrées alimentaires. Dans la filière vitivinicole, ces composés peuvent être transférés vers les raisins à partir de sols contaminés ou résulter de la dégradation des produits phytosanitaires utilisés pour protéger la vigne. Leur présence dans les vins et spiritueux représente un enjeu majeur pour la qualité des produits, la confiance des consommateurs et l’image du secteur.

À ce jour, les connaissances sur la présence des PFAS et des produits de transformation des pesticides dans la chaîne vitivinicole restent très limitées. Alors que les résidus de pesticides font l’objet de suivis réguliers, les produits de transformation sont rarement recherchés en raison de leur très grande diversité et du manque d...