Preparazione completa della propria linea (mise en place).

Esecuzione precisa dei piatti secondo standard dello chef.

Controllo pulizia e ordine del proprio banco/sezione.

Supporto nella gestione della dispensa e degli ordini legati alla propria partita.

Rispetto tempi di uscita dei piatti e collaborazione con gli altri reparti.

Comunicazione immediata su mancanze o problemi alla propria postazione.

Collaborazione nella chiusura serale: pulizia, check frigo, conservazione corretta.

San Giovanni Roma