1. Preparación de la Parrilla y Área de Trabajo Encender y controlar el gas de la parrilla.
Verificar que la parrilla esté limpia y en óptimas condiciones.
Organizar utensilios, cuchillos, tablas y contenedores de carnes.
---2. Cocción de Carnes Asar diferentes tipos de carne (bistec, arrachera, pastor, suadero, etc.) según estándares de cocción. Voltear, sellar o reposar la carne según tiempos de cocción específicos. ---3.
Control de Calidad Verificar que la carne esté bien cocida, jugosa y no quemada.
Cuidar la higiene, evitando contaminación cruzada.
Supervisar que los ingredientes estén frescos y a temperatura adecuada.
---4. Abastecimiento y Organización Mantener el área surtida con suficiente carne marinada, tortillas y complementos. Solicitar reposición de insumos al encargado de cocina o compras. Organizar carne cocida para entrega rápida al taquero o mesero. ---5.
Apoyo al Equipo Coordinarse con taqueros, cocineros y meseros para tiempos de e...