Misión del cargo

Responsable de línea de producción durante el turno de trabajo en el que no está presente el jefe del área.

Funciones del cargo

• Responsable por mantener la calidad de los alimentos, recetas, preparaciones y presentación de cada uno de los platos.
• Responsable por la seguridad y los procesos alimentarios, equipamiento operacional y equipos de frío.
• Encargado de analizar las correctas cantidades para cada preparación, poniendo cuidado en los procesos de desperdicios y mermas.
• Responsable del cuidado de los materiales, la limpieza de cocinas, pisos y equipos de trabajo operacional.
• Asegurar el cumplimiento de las recetas y el abastecimiento de productos en cada punto de venta.
• Realizar los inventarios, el control de mermas y el stock en las unidades de negocios.
• Cumplir las normas de higiene establecida por la empresa en todo el proceso productivo.
• Liderar con el ejemplo, jun...