Responsabilidades del Puesto:

Sector Fermentación

• Supervisión y control de los procesos que se encuentran bajo la responsabilidad directa e indirecta de los operadores de fermentación a su cargo.
• Responsable de los procesos del taller de melaza, lo que incluye las limpiezas manuales y limpiezas CIP de los equipos, y cada una de las etapas desde la alimentación de melaza bruta al tanque de dilución hasta la obtención de melaza esterilizada y su alimentación al pie de los fermentadores.
• Control del nivel de calidad del producto en curso de elaboración y del producto obtenido (crema).
• Responsable del proceso de pre-fermentación y fermentación, lo que incluye las limpiezas manuales y limpiezas CIP de los equipos, la preparación, siembra, control de esquema y acondicionamiento de tanques y maquinas.
• Responsable del proceso de Separación y Lavado de cremas, incluyendo limpiezas manuales, limpiezas CIP de los equipos, pre...