Supervisor de Calidad e Inocuidad Alimentaria

Requisitos del Perfil

• Experiencia: 3 años de experiencia en industria de alimentos porcinos en posición similar.
• Conocimientos Técnicos Indispensables: Dominio de Plan HACCP, POES, microbiología básica y normativas FSSC 22000, TIF y Gluten Free.
• Conocimiento sólido en anatomía Porcina y estándares visuales de pulido y despiece de carne .
• Sistemas y Herramientas: Manejo de módulos de producción en SAP, uso de dispositivos móviles (Handhelds) para inventarios y plataformas de monitoreo.

Responsabilidades Principales

• Supervisar los cambios de lote y asegurar el cumplimiento del 100% del Plan Maestro de Limpieza, BPMs y POES.
• Realizar auditorías de campo, calibración de termómetros y verificar que los cortes cumplan con las especificaciones técnicas para evitar rechazos por mala ejecución.
• Supervisar las curvas de tem...