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El Steward Asesor de Aseo y Limpieza cumple una función crítica en el ciclo operativo del restaurante y cocina. Es la persona que sostiene la base higiénica y operativa del negocio, encargándose de la limpieza, organización y disposición correcta de vajilla, utensilios, equipos y zonas de trabajo. Su labor permite que cocina, panadería, pastelería y servicio puedan funcionar sin interrupciones.