VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT… 

Participer au bon fonctionnement opérationnel du service sommellerie : 

1. Gestion des vins et stocks : Réceptionner les vins et contrôles références, millésimes et quantités, ranger les bouteilles selon l'organisation définie, signaler toute rupture ou perte de vin, anticiper les besoins et réassorts
2. Mise en place : Mettre au frais avec de la glace pilée le champagne, vin rosé et vin blanc ; vérifier la disponibilité des références, préparer la verrerie
3. Préparation des commandes : Préparer rapidement et sans erreurs les commandes faites par les Chefs de rangs et  vérifier les références, millésimes et quantités
4. Anticipation : Identifier les potentielles ruptures et alerter sur les problématiques impactant le service 
5. Fermeture et entretien : Rempoter les bouteilles de vins, reboucher correctement les bouteilles ouvertes, ranger chaq...