Missions :

La Fédération APAJH recherche pour sa cuisine centrale de Saint Mont un.e Sous-Chef.fe de Cuisine pour une durée indéterminée à temps complet.

Missions principales du poste :

Assurer la confection des repas de l'atelier self / portage de repas, selon un plan de production culinaire qui se doit d'offrir une prestation de qualité en s'assurant de la conformité des règles d'hygiène du dispositif réglementaire des services vétérinaires.

Le sous-chef de cuisine remplace le cuisinier à l'occasion de ses absences. A ce titre il est vigilant sur la qualité du travail et de confection des repas. Il encadre l'équipe à partir des directives du chef de cuisine. Il fait respecter les mesures d'hygiène obligatoire exigées par le service vétérinaire (habit conformes, réalisation des autocontrôles, prélèvement de surface...)

Vous contribuerez notamment aux...