Ben je een Sous-chef?
Een Witte Brigade Sous-chef heeft:
MBO 4 niveau werk- en denkniveauAantoonbare kennis van diverse kooktechniekenDe kennis om een menukaart te makenKennis van het inkopen van (dagverse) producten/ingrediënten.Bij afwezigheid van de Chef-kok in staat om deze te vervangenFlexibele inzetbaarheidService gerichte blikHet in zich om rustig te blijven onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdrukCreatief en oplossend vermogenEen Witte Brigade Sous-chef heeft niet:
De eindverantwoordelijkheid