Relevant du Chef, le Sous Chef supporte le Chef dans la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de la cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.

• Soutenir la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis.
• Optimise le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe.
• Planifie et coordonne les activités de son secteur en assurant le respect des standards de qualité établis.
• Participe à l’élaboration des choix de menus et présentations en respectant les orientations établies par l’entreprise.
• Participe aux horaires de travail et identifie les besoins en approvisionnement en respectant les coûts de main d’œuvre et de marchandises.
• Effectue un contrôle des pertes et inventaires de marchandises.
• Participe au recrutement et à la formation d...