L'Ecrin Blanc recherche son Sous-Chef pour la saison d'hiver 2023 - 2024. Vous assistez et relayez les directives du Chef de cuisine.
Vos principales missions:
Apporter toutes les idées et suggestions pouvant améliorer l'organisation, l’appliquer et la faire respecter Participer à l’élaboration des plans de production avec le chef de cuisine Etablir d'excellentes relations avec la Clientèle Etre soucieux en permanence de la qualité de son travail Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks cuisine, la production, la distribution et l’entretien Contrôler l’utilisation des fiches techniques et les plans de productions Contrôler la production dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais ainsi que la rotation quotidienne des mises en place dans un soucis d’hygiène et d’économie Interagir de manière positive avec les autres services afin de garanti...