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Le poste, son contexte :
Au sein de l’équipe de cuisine, le.la responsable économe est garant.e de l’approvisionnement et de la gestion physique et comptable des stocks de l’établissement : commandes, réception et vérification de la conformité. Il.elle travaille en lien avec le chef de cuisine et le directeur d’exploitation.
Les missions :
Garantir la gestion des inventaires et les clôtures de fin de mois
Gérer les litiges avec les fournisseurs
Evaluer les propositions des fournisseurs et participer à l'optimisation des ratios marchandises
Contrôler la qualité et la conformité des...