Contexte : Sortir de Paris à Paris, c'est à partir de ces quelques mots que les fondateurs Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre se sont lancés dans l'aventure FUGA en janvier 2020.

FUGA veut dire Évasion en latin. Pour FUGA l'évasion est le premier des luxes.

Aujourd’hui, la marque compte 7 adresses parisiennes : 4 restaurants, Laïa Voltaire 11e & Laïa Monceau 8e, Francette & Riviera Fuga dans le 7e, un rooftop FUGA R. et deux lieux évènementiels FUGA SPACE,