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Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) RESPONSABLE DE CUISINE CENTRALE H/F à WOIPPY.
Vos tâches seront les suivantes :
-Organiser et superviser la production quotidienne d’environ 1 000 repas.
-Élaborer les menus en collaboration avec la direction et/ou le service diététique.
-Encadrer, animer et coordonner les équipes de cuisine et de conditionnement (jusqu'à 7 collaborateurs)
-Planifier les horaires et organiser les postes de travail.
-Former les collaborateurs aux bonnes pratiques professionnelles et d’hygiène.
-Garantir l’application des normes HACCP et de la réglementation sanitaire.
-Contrôler la traçabilité des produits et les températures.
-Gestion des approvisionnements
-Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
Vous devez obligatoirement justifier d'une expérience en cuisine cen...