Description

Fabrication

- Elabore les recettes de fabrication

- Supervise tous les stades de la fabrication (désossage, désouvidage, découpe, tranchage, emballage...) jusqu'à la mise en vente des produits.

- Respecte et fait respecter les impératifs gastronomiques de présentation

Commerciale

- Négocie et achète les produits et matières premières

- Définit les gammes de produits et assure la réalisation d'implantations cohérentes

- Gère le stock physique

- Gère le stock économique

- Gère organise l'approvisionnement de son rayon (anticipe les ruptures)

- Accueille, conseille et sert la clientèle (prend les commandes)

- Assurer la parfaite relation entre prix de vente indiqués et prix passage en caisse

- Respecte rigoureusement les règles en matière d'affichage des prix

- Gère les prix de vente en respectant la stratégie commerciale de l'entreprise (promotions...)

- Assure la rotat...