Ricerchiamo una figura di responsabilità per un ristorante, caratterizzato da forte affluenza turistica e servizio dinamico.

La risorsa avrà la responsabilità completa della gestione del ristorante (sala e bar), coordinando un team e garantendo performance operative.

Durante il periodo di fuori stagione, si occuperà inoltre della pianificazione e preparazione dei locali per la stagione successiva, svolgendo attività organizzative e gestionali in ufficio.

🔧 Attività principali

• Gestione integrale del punto vendita con responsabilità su organizzazione, qualità e risultati;
• Coordinamento e leadership del team (sala e bar);
• Pianificazione turni, gestione presenze e supporto alla formazione;
• Supervisione del servizio nei momenti di picco;
• Monitoraggio KPI (fatturato, scontrino medio, marginalità);
• Controllo food cost e beverage cost;
• Gestione ordini e controllo stock;
• Collaborazione con ...