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Le canard mulard est capable de réguler finement son ingestion, en particulier en fonction de la densité énergétique de l'aliment. Cette capacité constitue un verrou majeur pour orienter les animaux vers une hyperphagie volontaire, dans un contexte où la filière palmipèdes gras recherche des alternatives au gavage compatibles avec le bien-être animal. Des travaux récents menés à NuMéA ont permis d'identifier des marqueurs impliqués dans la détection des nutriments, la signalisation gustative et l'intégration cérébrale de la prise alimentaire chez cette espèce. Le projet de thèse visera à déterminer si trois leviers complémentaires peuvent moduler l'ingéré : la densité énergétique de l'aliment, l'ajout d'un appétent fonctionnel, la capsaïcine, et l'organisation de la photopériode par éclairage intermittent. Trois expérimentations seront conduites chez le canard mulard mâle, avec suivi de la consommation, des performances zootechniques, de la compos...