Description du poste

Si vous êtes en train de lire ces quelques lignes aujourd'hui, ce n'est pas pour rien.
Votre agence Job-Box de Saint-Malo recherche pour l'un de ses clients basé sur le secteur de Saint-Malo et spécialisé dans la fabrication de biscuits, un.e pâtissier.ière industriel.

Au sein de l'atelier pâtisserie, vous serez chargé.e de :

- Préparer, peser les ingrédients et composants destinés aux entremets ;
- Découper les biscuits en fonction des pâtisseries à monter ;
- Réaliser les bavaroises, les mousses et les inclusions (crémeux, crème brûlée, ganache) ;
- Effectuer le montage dans des cercles ou cadres, en fonction des schémas de montage préétablis ;
- Procéder à la surgélation et stocker dans la chambre froide les produits semi-finis ;
- Nettoyer et maintenir en état de propreté les plans de travail, les outils et les locaux.

Profil recherché

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