Estamos em busca de um (a) Parrilero para atuar na Smokehouse mais amada da cidade, mantendo a tradição e a qualidade nos pratos. Venha fazer parte desta equipe de excelência!
**Responsabilidades**:
- Preparar, acender e manter o fogo e as brasas da parrilla, controlando temperaturas e tempos de cocção;
- Selecionar, porcionar e preparar carnes conforme fichas técnicas e padrões da casa;
- Executar corretamente os pontos das carnes, garantindo sabor, suculência e apresentação;
- Operar a parrilla com técnica, atenção e segurança;
- Realizar a finalização e empratamento conforme padrão estabelecido;
- Controlar o fluxo de produção durante o serviço, mantendo organização da praça;
- Zelar pela limpeza, organização e conservação da parrilla, grelhas e utensílios;
- Cumprir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas;
- Controlar desperdícios e uso correto dos insumos;
- Trabalhar em alinhamento com a cozinha, salão e liderança;<...