Description

Il exécute toutes les tâches nécessaires à la fabrication des produits proposés dans son rayon, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures du guide des bonnes pratiques, sous le contrôle du Responsable de rayon. Il opère parfois sous les instructions d'un responsable de fabrication.

L'ouvrier professionnel de fabrication participe à la production ou à la préparation de produits alimentaires destinés à la consommation (tels que boucherie/charcuterie, poissons/crustacés, boulangerie/pâtisserie, traiteur/plats cuisinés, etc.).

A ce titre, il opère manuellement ou avec un outillage mécanisé et exécute des tâches précises (éplucher, désosser, hacher, malaxer, mélanger, trier, emballer...), en respectant un plan de travail, des techniques particulières ou des recettes. Il doit maîtriser les spécificité des produits qu'il transforme (mode de conservation des produits, traçabilité, espèces de poissons ou de viandes, etc.....