Sous la responsabilité du responsable de production en tant qu'opérateur(trice) de production/conditionneur(euse) vous aurez pour missions:

• Préparer les ingrédients (sel, épices, additifs)


• Réaliser le salage, saumurage ou assaisonnement


• Utiliser les machines (hachoir, mélangeur, poussoir, injecteur)


• Embosser les saucisses ou jambons


• Surveiller les temps de fabrication


• Contrôler les températures (cuisson, séchage, fumage)


• Surveiller les chambres froides ou séchoirs

• Appliquer les règles HACCP (hygiène alimentaire)


• Nettoyer et désinfecter les équipements


• Vérifier la conformité des produits (aspect, poids, goût)

• Participer à l'emballage (sous vide, tranchage, mise en barquette)


• Étiqueter les produits (DLUO/DLC, lots)


• Re...