OENOLOGUE - MAÎTRE DE CHAI

Référence de l'offre : MC-01064
Poste pourvu
Très beau domaine Corse recherche son Œnologue – Maître de Chai.



Détail de l'offre

Introduction :

Dans le respect de la politique définie, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai de la réception du raisin à l’élevage et l’embouteillage des vins. Vous serez responsable du produit fini, et votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine. Il s’agit d’un CDI, statut cadre, basé en Corse.

Missions :

Vos missions :
- Participer à la définition de la politique technique et la mettre en œuvre.
- Etre le garant de la qualité des vins et participer à l’évolution des gammes.
- Organiser le travail des caves : réception des raisins, assemblages, contrôle, relogement, traitement, collage, filtration.
- Etre responsable des vinifications et la bonne application des travaux...