Participar e Supervisionar as atividades de produção de refeição hospitalar focando execução das melhores práticas estando estas em conformidade com os requisitos legais garantindo assim a segurança assistencial dos clientes.Elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.,Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético,ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar.Participar do planejamento e da supervisão das atividades de compras de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros.Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros.Elaborar e implantar fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas.Implantar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte derefeiçõ...