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Position Details
- Experiência sólida na função;
- Formação em Hotelaria, Gastronomia ou cursos técnicos de Maitre e Sommelieria.
- Liderar e supervisionar os Chefes de Fila, Garçons, Cumins e Hostesses;
- Habilidade para sugerir harmonizações de vinhos com o menu, realizar o serviço correto de bebidas e enriquecer a experiência do hóspede;
- Seguir o padrão de padronização e qualidade Gastronômica do Grupo;
- Trabalhar diretamente com Chef executivo corporativo;
- Monitorar o fluxo do salão, desde a recepção até a saída;
- Recepcionar clientes, resolver conflitos ou reclamações de forma diplomática e garantir que as preferências de clientes sejam atendidas;
- Planejar o mapa de mesas do dia junto com a Hostess para otimização do espaço;
- Realizar a reunião diária (briefing) antes do serviço para informar sobre pratos do dia, itens em falta, metas de vendas e eventos especiais;
- Inspecionar a apresentação pessoal ...