MAÎTRE DE CHAI (H/F)

Référence de l'offre : MC-05021
Coopérative viticole dynamique du Sud de la Bourgogne, recherche un(e) MAÎTRE DE CHAI.



Détail de l'offre

Introduction :

Dans le respect de la politique définie, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai de la réception de la vendange jusqu’aux mises en bouteilles en passant par les vinifications (8000Hl) et l’élevage. En tant que responsable des moyens de production de deux sites, vous veillerez à la réalisation des objectifs en terme de qualité, quantité, traçabilité et délais.
Vous managerez une équipe de 3 permanents.

Missions :

Les missions essentielles seront : • Mettre en œuvre la stratégie technique définie avec la présidence.
• Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
• Être responsable des vinifications et veiller à la bonne application des travaux de cave.
• Participer à l...