Maestro Panadero - Jefe de Producción

Elaboración de productos de panadería y pastelería.

Responsabilidades

• Gestión técnica: ejecutar y supervisar procesos de panificación artesanal y pastelería.
• Control de calidad: validar que cada unidad (pan a granel, hogazas, bollería y pastelería) cumpla con el estándar de la ficha técnica antes de su salida a vitrina.
• Liderazgo de equipo: organizar y supervisar las tareas del equipo, asegurando la limpieza y el flujo de trabajo en el turno (07:00 - 15:30).
• Control de insumos: realizar inventarios y pedidos.
• Capacidad demostrada para liderar equipos pequeños (3 personas).
• Dominio de porcentajes del panadero, temperaturas de masa y control de mermas.
• Enfoque en resultados y disciplina técnica (respeto por las recetas de la casa).

Requisitos

• Experiencia sólida en panadería.
• Experiencia liderando equipos de trabajo de 3 perso...