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Ce projet de recherche vise à comprendre comment les génotypes de l’apolipoprotéine E (APOE), en particulier l’allèle ε4, modifient le métabolisme et le transport des acides gras polyinsaturés à longue chaîne (AGPI-LC) tels que le DHA, l’EPA et l’ARA, entre les organes et vers le cerveau. Ces lipides essentiels, obtenus par l’alimentation, jouent un rôle crucial dans la fluidité membranaire, la régulation de l’expression génique et le bon fonctionnement neuronal. L’APOE est une protéine clé du transport lipidique, et ses isoformes (APOE2, APOE3, APOE4) influencent différemment l’homéostasie lipidique. Les porteurs de l’APOE4 présentent un métabolisme lipidique perturbé, une réduction du DHA cérébral et une vulnérabilité accrue aux maladies neurodégénératives.

Notre hypothèse centrale est que l’APOE4 perturbe l’homéostasie des AGPI-LC oméga-3, entraînant des altérations du flux lipidique et des dysfonctionnements physiologiques dans p...