Einleitung

Im Auftrag unseres Kunden rekrutieren wir eine erfahrene Führungsperson für einen Grossbetrieb mit À‑la‑carte-Angebot und Events bis zu 300 Gästen in der Region Zürich. Der Betrieb kocht von einfachen Apéros bis hin zu Fine Dining und arbeitet ohne Zimmerstunde.

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die kulinarische Ausrichtung und den operativen Küchenbetrieb
• Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Planung, Organisation und Umsetzung der täglichen Produktion sowie von Events
• Sicherstellen konstanter Qualität in allen Angebotsbereichen von Apérohäppchen bis Fine Dining
• Verantwortung für Warenbewirtschaftung, Einkauf, Kalkulation und Hygienevorgaben
• Enge Zusammenarbeit mit Service und Eventkoordination für reibungslose Abläufe
• Aktive Rolle bei der Entwicklung saisonaler Menüs und kreativer Konzepte
• Möglichkeit, einen Souschef oder Koch in den Betrieb ...