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Responsável por garantir a excelência da operação, desde a gestão da equipe até o controle de insumos específicos da cozinha marítima, assegurando a qualidade, frescor dos produtos, segurança alimentar e uma experiência positiva ao cliente.
Coordenar a rotina diária do salão, cozinha e bar, garantindo fluidez no atendimento e produção.
Supervisionar o preparo, montagem e apresentação dos pratos, com foco em qualidade e padronização.
Assegurar o cumprimento de normas sanitárias, com especial atenção à higiene e conservação de frutos do mar.
Acompanhar pedidos e recebim...