Responsabilidades e atribuições

• Gerenciar toda a operação de A&B do hotel, incluindo restaurantes, bares, eventos e operações sazonais.
• Desenvolver estratégias para aumento de receita, ticket médio e satisfação dos clientes.
• Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas sanitárias.
• Acompanhar indicadores operacionais e financeiros (CMV, desperdício, margem, vendas, produtividade e satisfação do cliente).
• Elaborar e controlar orçamento da área.
• Liderar equipes operacionais e lideranças intermediárias, promovendo desenvolvimento, treinamento e engajamento.
• Atuar em parceria com fornecedores, compras e áreas de apoio para garantir abastecimento e eficiência operacional.
• Planejar escalas, dimensionamento e estrutura operacional conforme sazonalidade e fluxo do parque/hotel.
• Implementar melhorias contínuas em processos, cardápios, atendimento e experiência gastr...