Operar, monitorar e controlar fornos industriais de panificação, assegurando que os produtos sejam assados conforme os padrões de qualidade, segurança alimentar, rendimento e prazos estabelecidos pela empresa.

Turno: Conforme escala da produção, podendo ocorrer em horário noturno

1. Operar fornos industriais a gás de lastro, realizando aquecimento, ajuste de temperatura, vapor, tempo de cocção e esteiras.

2. Acompanhar o processo de forneamento, garantindo padronização de cor, textura, volume e acabamento dos produtos.

3. Receber massas moldadas, assadeiras ou esteiras, organizando a entrada e saída dos produtos do forno.

4. Monitorar parâmetros críticos do processo (tempo, temperatura, umidade/vapor), realizando ajustes conforme necessidade.

5. Identificar não conformidades durante o forneamento (subassamento, excesso de cor, deformações) e com...