L'Executive Pastry Chef est responsable de l'ensemble des activités de la pâtisserie et de la boulangerie de l'hôtel. Il/Elle garantit une offre sucrée et boulangère d'excellence, créative et conforme aux standards de la marque Sofitel, tout en assurant la satisfaction des clients, la rentabilité du département et le développement de ses équipes.

Véritable ambassadeur de la gastronomie, il/elle imagine des créations raffinées et supervise la production destinée aux restaurants, bars, room service, banquets, événements, spa et accueils VIP.

Missions Principales :

• Concevoir, développer et renouveler les cartes de desserts, viennoiseries, pains et créations saisonnières.
• Superviser la production quotidienne de l'ensemble des produits de pâtisserie et boulangerie.
• Garantir une qualité constante des produits en matière de goût, texture, fraîcheur et présentation.
• Assurer une parfaite coordinatio...