Missions principales : - Élaborer et valider les menus en respectant l'équilibre nutritionnel et la réglementation en vigueur.
- Adapter les repas aux différents régimes alimentaires et besoins spécifiques.
- Participer à la démarche qualité et hygiène (HACCP).
- Contrôler la conformité des productions alimentaires.
- Sensibiliser et conseiller les équipes de cuisine sur les bonnes pratiques nutritionnelles.
- Assurer le suivi des allergènes et des fiches techniques.
- Participer à l'amélioration continue des prestations de restauration.
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