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Position Details
- Experiência prévia como cozinheiro(a) ou ajudante de cozinha em restaurantes, hotéis, cozinhas industriais ou similares;
- Conhecimento em técnicas básicas de cocção, cortes, manipulação de alimentos e montagem de pratos;
- Desejável experiência com grandes volumes de produção (para cozinhas industriais) ou com montagem detalhada (para cozinha à la carte).
- Acompanhar o fluxo de operações para desenvolvimento das tarefas de preparação e distribuição das várias refeições diárias;
- Acompanhar as tabelas de requisição de matérias-primas para o mise-en-place dos diferentes setores de produção;
- Aplicar normas e boas práticas de higiene que garantam a qualidade do serviço prestado pelo setor;
- Avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
- Zelar pela qualidade das preparações culinárias no tocante a: sabor, ponto de cocção, cortes e apresentação;
- Saber acompanhar as normas e orientaç...