Funciones y responsabilidades

• Operar y mantener la máquina lavavajillas, asegurando correctos ciclos de lavado, temperatura y dosificación.
• Lavar, desinfectar, secar y almacenar organizadamente toda la vajilla, cristalería, cubertería y utensilios.
• Realizar limpieza profunda y sanitización de todas las áreas de la cocina.
• Gestionar el flujo de vajilla sucia y limpia durante el servicio, priorizando ítems críticos.
• Gestionar residuos y desechos de la cocina con correcta segregación.
• Mantener el área de lavado limpia, ordenada y abastecida de productos de limpieza y EPP.
• Cumplir estrictamente con protocolos HACCP, higiene personal y normas de seguridad ocupacional.

Conocimientos

Normas de higiene, HACCP y uso seguro de productos químicos. Manejo básico de equipos de lavado industrial.

Experiencia

No requerida. Se valora experiencia previa en copería, limpieza industrial o gast...