Funciones

• Planear, organizar, dirigir y controlar las operaciones y procedimientos de establecimientos de servicios de alimentos según normativa.
• Planear, disponer y entregar menús en coordinación con chefs, cocineros y dietistas.
• Mantener y controlar inventarios, almacenamiento y distribución de suministros para el servicio de alimentos.
• Planear, organizar y dirigir eventos especiales según servicio contratado.
• Gestionar presupuestos, políticas y procedimientos de compra, precios, transacciones financieras y control de gastos.
• Asegurar que las instalaciones de comedor, cocina y almacenamiento cumplan normas sanitarias y de higiene.
• Verificar el cumplimiento de reglamentos de salud ocupacional y seguridad.
• Negociar con proveedores el suministro de alimentos y bebidas.
• Verificar que los alimentos y el servicio cumplan los requisitos de control de calidad.
• Supervisar menús, dietas especia...