Responsável por preparar e criar receitas de bolos, doces, biscoitos, tortasm cupcakes, recheios e coberturas conforme solicitação do líder do setor. Além do sabor, o confeiteiro também deve levar em conta a beleza e a apresentação de seus preparos.

Conhecimentos

• Técnicas de confeitaria;
• Uso das fichas técnicas;
• Funcionamento dos equipamentos e maquinários: amassadeira, batedeiras, fornos, balanças, etc;
• Saber identificar pesos e medidas;