- Assurer les réceptions en tanks et les chargements en citernes de lait, de sérum et de crème ;

- Assurer la traçabilité du lait dans les tanks et effectuer les enregistrements de ces données ;

- Assurer l'écrémage, le refroidissement de la crème en respectant le process établi ;

- Assurer le traitement du lait cru (pasteurisation) et la maturation du lait pour mise à disposition de l'atelier de fabrication ;

- Prélever des échantillons et réaliser les analyses des laits réceptionnés sur le site. En cas de non-conformité d'un contrôle, appliquer la procédure de gestion qualité mise en place ;