Description du poste
Vos missions clés
- Approvisionner, organiser et gérer la cave
- Assurer la bonne conservation des bouteilles
- Effectuer les inventaires
- Sélectionner et acheter les vins
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements
- Proposer les meilleurs accords mets et vins
- Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l’image du restaurant Drouant
Qualifications
Le Profil que nous recherchons
- Formation en sommellerie : bac pro, bac STHR, BP sommellerie, MC sommellerie, WSET
- Connaissance des règles d’hygiène HACCP, de la législation sur les débits de boissons, de la restauration haut de gamme et une bonne culture de la gastronomie et de l’œnologie
- Excellent relationnel, excellent sens de l’accueil et du service client, rigueur, ...