ResponsabilidadesMantener en todo momento el montaje de la línea asignada, revisando constantemente sus existencias y en su caso resurtiendo e informando al Jefe de Cocina.Asegurar que se cuente con todos los utensilio necesarios para la operación del día.Porcionar piezas basicas de acuerdo a los cortes requeridos en sucursal en volumen y gramaje (tablajeria).
Supervisar y Elaborar los platillos solicitados de acuerdo a comanda y siguiendo lo establecido en los recetarios.
Elaborar los cortes y/o proteínas bajo el término solicitado.Realizar inventarios en turnos correspondientes.Mantener las áreas de trabajo asignadas en perfecto estado de limpieza y orden.
Integrando las activiadades asignadas por el rol de talacha o MAR.Realizar producción y mise en place del área.Durante el turno, cambio y servicio, contribuye a complementar el stock de su área para la operación de la parrilla.Finaliza y solicita revisión de sus actividades, producción y/o talachas, durante, en los c...