Coordenar a equipe, direcionar as atividades e procedimentos internos na cozinha.
Programar, cumprir e controlar a produção diária de alimentos. Elaborar novos pratos, testar novas receitas e degustar os alimentos produzidos para garantir sua qualidade de acordo com o solicitado.
Supervisionar a montagem e criação dos pratos, verificando sua qualidade e apresentação.
Administrar o estoque e armazenamento, pedidos de compras, conservação e validade dos produtos.
Garantir as boas práticas de higiene e segurança.
**Requisitos**
Qualificações: Cozinha brasileira; Base da cozinha (cortes, molhos, massas, recheios );
Montagem de buffet e finalização de pratos; Mise em place;
Conhecimento de estilos de culinária, técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos.
**Jornada de trabalho**
Horário a combinar Carga Horária:
**Jornada de trabalho**
Horário a combinar
Sem informação
Qualificações: Cozinha brasileira; Base da cozinha (cortes, molhos, mass...