Nous recherchons un(e) Chef Sommelier / Cheffe Sommelière passionné(e) et engagé(e), capable d’incarner l’excellence du service et l’art de vivre à la française. Véritable ambassadeur(rice) de notre identité gastronomique, vous orchestrerez l’ensemble de l’expérience vins & boissons avec exigence, élégance et sens du détail, afin d’offrir à notre clientèle une expérience sensorielle unique et mémorable.

Pilotage de l’offre vins & boissons :

• Vous assurez l’organisation et la gestion des caves ainsi que l’ensemble de l’offre boissons du restaurant.
• Vous élaborez, faites évoluer et optimisez les cartes des vins, champagnes et spiritueux (actuellement nous disposons de 1700 références) en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Directeur de Salle, en veillant à la cohérence des accords mets & vins, à l’excellence de l’offre et à la maîtrise des coûts.
• Vous êtes force de propositi...