Descripción del puesto Empresa líder en servicios de alimentación busca Chef Especializado en Comedores Industriales con amplia experiencia en la administración, supervisión y operación de cocinas de alto volumen. Buscamos un competente con capacidad de liderazgo, orientación a resultados y sólidos conocimientos en normativas de calidad e inocuidad alimentaria.
Actividades principales - Supervisar la operación diaria del comedor industrial.
- Dirigir y coordinar al personal de cocina.
- Garantizar la correcta preparación y presentación de los alimentos.
- Implementar y supervisar el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM251.
- Asegurar el cumplimiento de los lineamientos del Distintivo H.
- Controlar inventarios y almacenes mediante el sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas.
- Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.
- Gestionar el control de mermas y optimizac...