Déroulement du service

• Mettre en place la salle de restaurant, dresser, débarrasser les tables et les redresser pour le service suivant 
• Donner la commande au Barman pour les boissons et les servir 
• Assurer ses propres commandes boisson lorsque le barman n’est pas présent
• Accueillir le client au restaurant et le placer en lui tirant sa chaise et en prenant soin de contrôler les réservations 
• Prendre connaissance de la carte en détail, prendre la commande et la transmettre en cuisine
• Assurer l’intégralité du service en salle
• Demander la facture au maître d’hôtel ou la faire soi-même en l’absence de ce dernier
• Préparer les salles de réunion en se référant à la feuille de fonction et s’occuper de la mise en place de collations et autres lors des évènements 
• Informer le client en cas de problème et le tenir au courant de la situation
• Toujo...