Le Chef de Partie Pâtisserie assure la production et l’envoi des préparations sucrées dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et de présentation de l’établissement. Il participe à l’organisation du poste pâtisserie et garantit une production régulière et soignée.

Vos principales missions:

• Assurer la production et le dressage des créations pâtissières.
• Garantir la qualité, la régularité et le respect des standards de l’établissement.
• Réaliser les mises en place et assurer les envois pendant le service.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et HACCP.
• Gérer l’organisation et la propreté du poste de travail.
• Contrôler les stocks et optimiser l’utilisation des matières premières.
• Collaborer efficacement avec l’ensemble de la brigade.

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et modern...