Mission

Nous recrutons pour l'un de nos clients un(e) Chef(fe) de Partie - Préparations Chaudes au sein d'une cuisine centrale dynamique, tournée vers la qualité produit, le travail d'équipe et le fait-maison.

Votre mission

Véritable garant(e) de la production chaude, vous assurez la réalisation quotidienne des préparations culinaires :

plats mijotés

légumes vapeur

purées

potages

et autres recettes élaborées à partir de produits frais, bruts et locaux, en privilégiant un maximum de fait-maison.

Chaque jour, vous planifiez la production, répartissez la charge de travail, ajustez les effectifs selon les besoins et anticipez les éventuels blocages ;

Sur le terrain, en collaboration avec votre second, vous coordonnez l'activité de l'équipe entre les cuissons en marmite, au four, en sauteuse, le conditionnement, tout en garantissant le respect des délais et de la qualité.

Des horair...