Descrizione lavoro
Siamo alla ricerca per il resort Leading Hotels, nel bellissimo contesto della Val d'Orcia toscana, di uno/una Chef De Partie da inserire nel nostro team di cucina.
Composizione della brigata: 12 persone
Si relaziona con: Sous Chef ed Executive Chef
RESPONSABILITA’ E DOVERI
Tra le mansioni richieste, lo Chef De Partie deve essere in grado di :
Selezionare e verificare la qualità delle materie prime utilizzate, assicurandone la freschezza e la conformità agli standard qualitativi
Dialogare con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo l'approvvigionamento puntuale delle scorte e la corretta gestione della dispensa
Controllare i costi delle preparazioni, monitorando il food cost e l’utilizzo delle materie prime in modo efficiente
Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e sperimentazione di nuove ricette da inserire nel m...