Posizione

Lo/la Chef de Partie dovrà supportare il Sous Chef a capo della brigata nella gestione della cucina avvalendosi della collaborazione dei commis di cucina e degli aiuto cuoco. Sarà responsabile della preparazione, della cottura e dell’impiattamento di primi e/o secondi piatti, nonché del controllo qualità delle scorte alimentari e della loro corretta conservazione.

N.B. La risorsa che cerchiamo deve essere anche pratica di tecniche di cottura alla griglia e con forno Josper.

Mansioni principali: