Présentation Établissement

Dans le cadre d'un remplacement maternité, nous recherchons un chef de cuisine pour réaliser les commandes, les effectifs, les inventaires, la gestion administrative, la production, le planning de travail de l'équipe et vous êtes le garant de l'hygiène.

Missions

Nous recherchons un(e) chef de cuisine H/F.

Au menu :

60% d'achats responsables sur le volume de dépenses

Une Gestion des stocks optimisée

respect de la loi Egalim et des normes HACCP

Pain et vin de proximité

accompagnement des producteurs pour transition HVE

une centrale d'achat adaptée

des process

En entrée : Fait partie intégrante de la direction de l'établissement, il/ elle aura une place de choix à la table des décisions

En plat de résistance : Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel ...